彭州位于四川省成都市，是成都北向交通门户的枢纽。是处于成德绵经济区中心、成渝经济区发展轴的西北区域合作中心以及成都半小时经济圈核心区。彭州先后荣获“国家级生态城市”、“中国县域经济竞争力百强”、“中国县域经济发展潜力百强”、“中国最具投资潜力中小城市百强”等称号。

在这里已经渐渐形成了全国较大的蔬菜生产基地，而随着蔬菜种植结构调整日趋合理，彭州蔬菜以种植规模大，科技含量高、产量高、品种多、品质优而闻名全国。1986年，彭州就被列为四川省"外销蔬菜超亿斤商品蔬菜基地"，1988年被列为"全国商品蔬菜生产基地"，1989年被列为"成都市秋淡菜二线生产基地"，2001年被国家列为"国家农业综合开发蔬菜高新科技示范项目"实施市，2001年6月年被国家命名为"全国无公害农产品(蔬菜)生产示范(市)县"，被确定为第三批农业(蔬菜)标准化示范区建设。2003年11月隆丰镇被列为全国大蒜龙头乡镇。

大蒜是我们生活中不可缺少的一种蔬菜，它属百合科葱属，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜人便成为了人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。

彭州市蔬菜栽培历史悠久，家家户户无一不种。而彭州隆丰的蒜台已经是向清朝供奉的贡品了，它的历史故事也是相对悠久，2100年前，凯撒大帝远征欧非大陆时，命令士兵每天服下1头大蒜以增强气力，抗疾病。时值酷暑，瘟疫流行，对方士兵得病者成千上万，可凯撒士兵无一染上疾病腹泻。仅用短短的几年时间便征服了整个欧洲，建立了当时最强大的古罗马帝国。第一次世界大战中，大不列颠帝国的军需部门曾购买十吨大蒜榨汁，作为消毒药水涂于纱布或绷带上医治枪伤，以防细菌感染。第二次世界大战中，由于药品的严重缺乏，许多国家的军医都使用大蒜为士兵治疗伤口，当时，苏联曾称誉大蒜汁为“盘尼西林”。我国近代的八年抗日战争的艰苦岁月中，八路军和新四军的军医也曾用大蒜防治了感冒，疟疾及急性胃肠炎等疾病，增强了革命战士的体质。由此看来，大蒜在战争时的功效是很有用的；到了现代社会中，大蒜一样是必不可少的。对于全人类来讲，美国癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物就是大蒜，这对于当代世界中一直无法解决的医学问题，有了可以预防的能力；对于所有女性来讲，它又是天然营养的化妆品，这正为它的存在冠上了不得不食用的理由，经常性的食用大蒜是可以抑制脸部的黑色素生长的，当女性的脸部黑色素生产得到了抑制后就可以有效的预防这些斑点的产生，从而可以帮助女性有效的美白去黑斑！它还可以改善皮肤粗糙的问题，因为大蒜可以帮助女性促进细胞的新生和代谢的排出，身体内部对营养物质的吸收和对废物的排出就会相对的及时，这样有效地防止了各种毒素的堆积，避免出现皮肤粗糙暗黄等的问题，这对于女性的美容养生健康是起到了至关重要的作用；对于中老年人来说，就是抗衰老的神菜，大蒜里的某些成份，有类似维生素E和维生素C的抗氧化功能，防衰老特性；对于老年人来说，最害怕的就是心血管疾病，而大蒜又是一个能保护心血管的蔬菜，流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区，这也可以进行有效的防护。当然在此所有的基础上，有对大蒜过敏的人是不能食用太多的。